長年の夢「鳴門鯛 女の酒プロジェクト」3年目は「環音～Symphony」

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私も酒造りに参加しました＼(^O^)／
手前味噌ですが、今年は過去イチの出来です！ 甘い香りにウットリしながら飲んでます。

女の酒「環音」として世に出るのはこれで最後。ぜひ味わってみてくださいね。

3年間の集大成。そしてこれから続く酒造りの道標。

酒蔵に入社して13年、十代目蔵元松浦素子がずっと願っていた酒造りをしたい！という想いが実現して3年目。昨年9月に杜氏に就任し、今年はこれまでの3年間の集大成としての酒造りです。

女性社員と一緒にベテラン蔵人の助けを借りて、今年も無事お酒が搾りあがりました。徳島県が開発したLED夢酵母と徳島県産山田錦を使用。バニラ系の仄かな甘い香りとシャープな切れ味です。

「環音」の第３弾は～Symphony～

社員同士の環、お客様との環、作り手同士の環、様々な「環」が生まれ、社会の中で良い循環を生み、より多くの方々に日本酒を知っていただくきっかとなりますように、と願いを込めて「環音（カノン）」と名付けました。

エチュードから始まり、2年目はハーモニー、3年目はシンフォニーです。
◎１年目の2020BY「Étude エチュード」練習曲
◎２年目の2021BY「Harmony ハーモニー」和音
◎３年目の2022BY「Symphonyシンフォニー」交響曲

「環音」有終の美

3年目の「環音」は有終の美を飾るに相応しい、一番の出来になりました。
香り高く、甘みと酸味のバランスがよく、喉ごしは軽やかでキレがあります。

鳴門鯛 女の酒プロジェクトの「環音」は今回で区切りを迎えます。来年からは、また違った視点での酒造りにチャレンジしてまいります。

酒の作り手は男性のイメージが強いと思います。「女性だけの酒造り」が広がり、若い方、今まで日本酒に興味の無かった方に知っていただく契機となり、日本酒の素晴らしさがより多くの方に伝わるよう、研鑽を積んで参ります。

Ayaneの本家松浦酒造場「女子の酒造り」レポート！第一弾！

今年、酒造りに参加してくださった蔵人のお姉さんであるAyaneさんが、ステキなイラストでレポートしてくださいました。

続きも乞うご期待！

ご注意ください

●清酒は光を嫌います。直射日光を避け、冷暗所に保存してください。
●開栓後はお早めにお飲みください。